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1. 耐熱容器にパン粉とオリーブオイルを入れて、オーブントースターできつね色になるようにこんがりと焼く。ディル、タイムを混ぜる。
2. 生鮭は皮と骨を取ってそぎ切りにし、塩、こしょうする。
3. 冷凍パイシートは２枚とも半分の厚さになるように伸ばす。
4. クッキングシートの上にパイシート１枚をのせ、周囲を1.5cm残し、1.の半量を敷き、生鮭をのせて、マヨネーズを塗る。残りの1.を上にかける。
5. 残 りのパイシートに打ち粉をふり、縦長に二つに曲げ、輪の方から端を約1.5cm残して切り込みを入れる。4.の冷凍パイシートの周囲にドリュー ルをぬり、切り込みを入れた方を広げてかぶせ、周囲をフォークで押さえてしっかり閉じる。ラップをして、冷蔵室で約30分ねかせる。
6. オーブンを230度に温めておいて約22分焼く。焦げ目が付きすぎないように様子を見る

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