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1. レタスは水洗いし、水気を切って大きくちぎっておく。
2. 鶏ササミはさっと湯通しして、5mm角に切る。
3. キュウリは5mm角に切る。
4. アボガドは5mm角に切って、レモン汁をかけておく。（変色を防ぐため）
5. 大豆、レッドキド二ー、ひよこマメ、2.と3.と4.を合わせて、マヨネーズで和える。塩、こしょうで味付けする。
6. レタスを皿に敷き、その上に5.を盛り付ける。

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