4

1. 鶏胸肉は、Aで下味を付ける。
2. むきえびは包丁で粗くたたく。
3. すり鉢で2.をすり、Bを加えて、すり混ぜる。
4. 1.の汁気を押さえて肉側にうすくかたくり粉をまぶしつけ、3.を塗って白ごまをまぶしつける。
5. １７０度の油に4.のごまの面を下にして、色よく揚げる。
6. 一口大に切って盛り付ける。

[inline:1]