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1. 米をとぎ、ざるに上げておく。玉ねぎ、ピーマン、トマトは小さめの角切りに。にんにくはみじん切り、いかは輪切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々を加える。あさりはよく洗い、えびは背わたをとる。
2. フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、鶏肉、えび、いかをいため、取り出す。
残りのオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、玉ねぎをいためる。ピーマン、トマト、米を加えていため、ワイン、スープ、サフラン、塩、こしょうを加えてまぜ、煮立てる。
3. 3.と2.とあさりを炊飯器に入れ、スイッチを入れる。炊きあがったら、１０分ほど蒸らしてできあがり。

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