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1. バナナは5mm角に切ってレモン汁を振りかけておく。フルーツ缶のフルーツは水気をきって、シロップをとっておく。
2. スポンジケーキをそれぞれ、横半分にカットする。
3. ボールにラップを敷いて、直径18cmのスポンジ１枚を底用に残して、その他のスポンジを適当な大きさにカットして、ラップの上にきっちりと敷き詰める。
4. 3.のスポンジに1.のシロップをぬる。
5. 生 クリームに砂糖を加えて、角が立つまで泡立て、その2/3を残して、1.のフルーツとバナナを加え、半量を4.に詰め、その上にスポン ジを敷き、シロップを塗る。その上に残りのフルーツ入りクリームを全部入れ、底用の丸いスポンジをかぶせフタをする。そのまま冷蔵庫に１時間冷やす。
6. 5.を逆さにして皿にあけ、ラップをはずす。5.の残りの生クリーム全体にたっぷりと塗り、回転させながら、パレットナイフの先でらせん模様をつける。
7. アラザンを散らし、いちごを飾る。ビスケットにチョコペンで文字を書いて飾る。または、クッキーのオーナメントで少しクッキーをかたどって、アイシングで文字を書いてもいい。

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