鶏肉のトマト煮

概要

Yield4
Prep Time30 minutes
お手抜きだいすき！お手抜き＆お手軽料理集

説明

アメリカでは鶏の手羽元がとても安価です。でもいつも唐揚げばかりでは飽きてしまうもの。
ここでは見た目よりもあっさりしていて、簡単、しかも、残ったトマトソースには鶏肉から出たコクで、パスタのソースにも使えてしまう、とっても便利なレシピを紹介します。
手羽元の代わりに鶏モモ肉を使ってもおいしいですよ！

鶏の手羽元　8本

塩　小さじ1/2

コショウ　少々

小麦粉　大さじ2

たまねぎ　１〜２個

マッシュルーム　100g

セロリ　１本

にんにくのみじん切り　１片分

A（トマトピューレ　1カップ、白ワイン　1/4カップ、スープの素　小さじ１、水　２カップ）

塩　小さじ1/6

コショウ　少々

オリーブ油　大さじ１

サワークリーム　適量

[inline:PICF4491.jpg]

材料

作り方

  1. 鶏肉はフォークで数カ所刺して、塩、コショウをすりこむ。タマネギはくし形に切り、マッシュルームはスライスする。セロリの葉はみじん切りにし、茎は一口大に切る。
  2. ポリ袋に小麦粉を入れて、その中に鶏肉を入れて、小麦粉を良くまぶす。鍋にオリーブ油大さじ１を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
  3. オリーブ油大さじ1/2を足して、にんにく、セロリの葉をいためる。香りが出たら、タマネギ、マッシュルーム、セロリを加えて、軽くいため、肉を戻し入れる。
  4. Aを入れ、沸騰したら、ふたを少しずらし、途中で１、２回混ぜながら中火で約３０分煮て、塩、コショウで味を整える。しあげに、サワークリームを乗せる。