ひき肉サラダ

1. にんにくはみじん切りにする。ピーマンは縦に６つ切りにする。キャベツはざく切りにする。たけのこは縦半分に切り、さらに縦にうすく切り、小口から短冊切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を多めに加える。
3. キャベツをさっとゆで、氷水に取る。
4. たけのこを入れてさっとゆで、ざるに広げて冷ます。
5. ピーマンもさっとゆで、キャベツの氷水に取り、ざるに取る。
6. キャベツの水気をよくしぼり、ボウルにキャベツ、たけのこ、ピーマンを合わせる。
7. 別のボウルにひき肉、にんにくを入れて混ぜ、醤油、酒、砂糖を加えてもみ込む。
8. フライパンにごま油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、８割方火を通す。
9. ゆでた野菜と熱々のひき肉を合わせ、塩、こしょう、マヨネーズを加えて和える。

[inline:1]４人分15 サラダだけど、しっかりとおかずにもなる存在感のある一品です。マヨラー（死語？）にはハマってしまうかもしれません！ 牛ひき肉　150gたけのこ（水煮）　150gピーマン　２個キャベツ　３枚にんにく　１片醤油　大さじ２酒　大さじ１砂糖　小さじ２ごま油　適量塩　少々こしょう　少々マヨネーズ　1/2カップ