里芋を使った中華風コロッケ

1. 玉ねぎはみじん切りにする。干し椎茸は水で戻して石づきを取り、はるさめはぬるま湯で戻して、それぞれ細かく刻む。
2. フライパンにサラダ油を熱して合挽き肉を炒め、1.を加えて、ポロポロになるまで炒める。
3. 塩、こしょう、醤油で味をつけ、ゆで卵の粗みじん切りを最後に加える。
4. 里芋をレンジで加熱して皮をむいてつぶし、した味をつけ、卵黄、2.を混ぜて、6等分する。
5. 4.にかたくり粉、卵白、かたくり粉の順で衣をつける。
6. 170度～１８０度の油で揚げる。

[inline:1] Point!

• 里芋はレンジ強（500W）で６分加熱を目安に様子の見ながら作業してく ださいね！
• 里芋と混ぜ合わせる具は少し、濃いめに味付けしたほうが、いいかもしれません。
• 里芋はかなり粘つくので、丸める時は手に少量の油を塗り付けて丸めたほうがラクにできますよ。

6個分15 パン粉を使わない、里芋を使ったコロッケです。中の具は中華風でなくても、クリームグラタン風でもなかなかイケますよ！里芋　6個（300g）卵黄1個分かたくり粉　適量卵白１個分揚げ油　適量具（玉ねぎ1/4個、干し椎茸2枚、はるさめ10g、合挽き肉50g、サラダ油大さじ1、塩　こしょう　醤油各適量、ゆで卵1個）