昨日の日記で海辺でBBQをしたと書いたけれど。。。
たくさん鶏肉を買い過ぎてしまって（食べきれないから、少なめのパックにしようと思っていたのに、食べきれるとゆたパパが自信を持っていてお徳用サイズを買ってしまった）たくさん残ってしまったのよね(- -;。
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でも。。
食べきれないから捨ててしまうのはもったいないので、今日のランチの何かにリメイク出来ないものか、と考えていてこの焦げ目を利用した料理をネットで調べていたところ。。
偶然にもこのサイトを発見！
なんと、ここは、ゆたママ家が横浜に住んでいた時に、本格的なインドカレーが食べられるのでお気に入りだったんだけど、そこにチキンカレーのレシピが載っていたので、さっそくチャレンジしてみた。
スパイスを少しアレンジしてカレーを煮込むこと、１時間。
これがそのカレーなんだけど、なかなか本格的に仕上がった！
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しかも、普通にチキンを１時間も煮込んでしまうと固くなってしまうのもだけど、昨日のBBQで焦げ目を付けておいたのが功を奏したようで、あんなに煮込んだにも関わらず鶏肉が柔らかいままだった。
それではいただきま〜す！
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たったこれだけなんだけど、生姜が効いていて、かなりの辛口カレーとなってしまった (^ ^;。
それでも辛いものが好きな子供達は、汗をかきながらこのカレーを食べていたわよ〜。
ってことで、BBQでお肉を余らせても、こんな感じで使い回が出来るので、次回も安心して残せるわね(^ ^)v。