概要
| Yield | |
|---|---|
| Prep Time | 30 minutes |
| お手抜きだいすき！ | お手抜き＆お手軽料理集 |
説明
アメリカでは鶏の手羽元がとても安価です。でもいつも唐揚げばかりでは飽きてしまうもの。
ここでは見た目よりもあっさりしていて、簡単、しかも、残ったトマトソースには鶏肉から出たコクで、パスタのソースにも使えてしまう、とっても便利なレシピを紹介します。
手羽元の代わりに鶏モモ肉を使ってもおいしいですよ！
鶏の手羽元 8本
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
小麦粉 大さじ2
たまねぎ １〜２個
マッシュルーム 100g
セロリ １本
にんにくのみじん切り １片分
A（トマトピューレ 1カップ、白ワイン 1/4カップ、スープの素 小さじ１、水 ２カップ）
塩 小さじ1/6
コショウ 少々
オリーブ油 大さじ１
サワークリーム 適量
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材料
作り方
- 鶏肉はフォークで数カ所刺して、塩、コショウをすりこむ。タマネギはくし形に切り、マッシュルームはスライスする。セロリの葉はみじん切りにし、茎は一口大に切る。
- ポリ袋に小麦粉を入れて、その中に鶏肉を入れて、小麦粉を良くまぶす。鍋にオリーブ油大さじ１を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
- オリーブ油大さじ1/2を足して、にんにく、セロリの葉をいためる。香りが出たら、タマネギ、マッシュルーム、セロリを加えて、軽くいため、肉を戻し入れる。
- Aを入れ、沸騰したら、ふたを少しずらし、途中で１、２回混ぜながら中火で約３０分煮て、塩、コショウで味を整える。しあげに、サワークリームを乗せる。