２週間前に、イチゴ酒を作った時は、こんな姿をしておりましたが。。
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２週間経った今日は、こんな感じになりました。
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イチゴの色がアルコールに抜けて白くなってます。
今日このイチゴ達を取り出さないと、腐ってしまうので、さっそく取り出してみたところ。。
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お鍋の中は、色素が抜け切った白いイチゴ達。なんだかオバケみたいですが、もったいないので、砂糖大さじ５を加えてイチゴジャムを作ることにしました。
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煮詰める前は、あんなに白かったイチゴ達なのに、煮詰めていったら、だんだん赤みを帯びて来ました。不思議よね〜？
でも、穫れたてイチゴのような鮮やかな赤ではなく、ちょっと黒みを帯びたイチゴ。
煮詰めながらウォッカが飛んでいくので酔っぱらいになってしまったゆたママ(^ ^;。
ぐつぐつと煮込んでとろみがついたイチゴジャムはこんな感じで完成。
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ちょっと味見してみたら。。
う〜ん、酸っぱい！というよりも、甘くてアルコールがキツい。。
なので、大人向けのデザートのジャムという感じかな。
さっそく、夕飯後のデザートに、ファットフリー（無脂肪）ヨーグルトにかけて食べてみた。
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ヨーグルトに味がないので、このウォッカ入りのジャムをかけて食べると、いい感じに。
ヨーグルトに乗せる以外にも、ワインのお供のクラッカーにこのジャムを乗せて食べてみてもいいかもしれないね。
今回は、まだ風邪の治りが悪くて、イチゴ酒の味見をすることができなかったけど、とりあえずイチゴジャムで大人のデザートを楽しんでみようかな(^ ^)。