先日、友達からたくさんの大葉をいただいたので、ダメになる前にきっちり食べ切ろうと思って、連日我が家の食卓では、大葉を使った料理が登場しております。
まずは、さっぱりと、キュウリと大葉の浅漬け。
[inline:P1120260.jpg]
ゆたパパはあまり好きではないけど、とにかく、子ども達が大好きな一品。あまりにも簡単すぎるので、もはや料理のカテゴリーに入れられないくらいですけど(^ ^;。
さて、お次は、見た目にも奇麗な和風カプレーゼ。
カプレーゼと言えば、トマトとバジル、モッツァレラチーズを使ったイタリアの料理ですが。
せっかく新鮮な大葉があるし、冷蔵庫にあるトマトと豆腐を使って、和風仕立てにしてみました。
和風なので、オリーブオイルではなく、しょう油とごま油をたらしていただきました。
[inline:P1120261.jpg]
これも火を通すこともなく出来るので、料理とは言えないのですが(^ ^;。
そして、やっと火を通す料理がここで登場。
[inline:P1120262.jpg]
見た目、ポテトサラダですが。
これは、マッシュしたポテトに、軽く炒めたベーコン、大葉を加えて、バターとしょう油で味付けした、さっぱり味のポテトサラダと言ったらいいかもしれない。
暑い時には、大葉の爽やかな味で食が進みそうな一品だと思います。
[inline:P1120267.jpg]
そして、今日の夕飯に登場したのが、餃子。
見た目普通の餃子ですが、具を豚肉、ネギ、大葉、キャベツにして、味噌としょう油、ごま油と料理酒で味付けしてみました。
子ども達は餃子が大好きなのだけど、今日のはさっぱり味でいくらでもお腹に入るくらい気に入ったようで、頑張ってたくさん作った甲斐がありました。
まだまだ大葉が残ってるので、今考えている大葉料理は上手くいけば、また登場すると思いますが、美味しく出来るといいなぁ(^ ^)。