先日、こんな日記を書きましたが。。
この中で、水飴をハチミツで代用してしまったばかりに、出来の悪い栗きんとんになってしまって。。
けど、たくさん作ったのに、捨てるのはもったいない、と思って、いろいろとアレンジしてみました。
まずは手軽に、食パンの上に栗きんとんを乗せてトースト。
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スイートポテトを食パンに乗せた感じで、なかなか美味でしたよ。
そして、『余った栗きんとんを使ってパウンドケーキを焼く』というレシピを去年発見したのですが。。。
結局、去年は、このレシピを活用出来ないくらいに、栗きんとんが売れてしまい。
一年間温めておいたレシピでさっそく栗きんとんをリメイクしてみたけど。。
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オーブンで焼いたはずなのに、なんだか蒸しパンのような食感になってしまって、少しガッカリ(> <)。けど、この蒸しパンのようなモチモチした食感で思いついたのが、パン生地に練り込んだら、最近ハマっているモチモチした歯ごたえのパンが焼けるのではないか？と思って、HBのマニュアルを何気なく眺めていたら。。
なんと偶然にも、スィートポテトをパン生地に練り込んで焼く、というレシピが載っていたので、さっそくこのレシピを活用させてもらった。
栗きんとんと、スィートポテトってなんだか似てるものね(^ ^;。
で、３時間４０分かけて焼き上がった栗きんとんパンはこちら。
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予想に反して、ふっくらと柔らかいパンが焼き上がりました。
で、食べてみると。。
モチモチと言うよりもふんわりしてる。でもって、栗が所々ちりばめられているので、パン生地のフワフワと、栗のツブツブの二つの食感が楽しめる、世界でたった一つのパンがやきあがりました。
誰も見向きもしないような出来損ないの栗きんとんから、まさか、こんなに美味しいパンが焼けるなんて思ってもいなかったので、失敗しても終わりよければ、全てヨシってところかな？
ってことで、またこのパンを焼いてみたいので、来年もわざと美味しくない栗きんとんを大量に作ってしまったりして(^ ^;;。